Blog > Komentarze do wpisu

Papatacze

Papatacze pochodz z Italii, co oznacza nazwa - nie mam poj璚ia, brzmi jednak bardzo zagadkowo i mnie osobi軼ie z niczym si nie kojarzy. "Pappataci" to po W這sku moskity, ale nie mam poj璚ia czy to ma jaki zwi您ek, czy tez spolszczona nazwa bierze si zupe軟ie sk康-inn康. Papatacze to takie bu貫czki mojego dzieci雟twa. Piek豉 je moja mama, nie od 鈍i皻a, ale tak, po prostu na os這d popo逝dnia. Mam wi璚 do nich swoisty sentyment i z nostalgi wdycham cudowny zapach s這dkich bakali, dro盥穎wego ciasta i cynamonu jaki roznosi si po ca造m mieszkaniu w czasie pieczenia bu貫czek.

SKxDNIKI:

CIASTO:
0,5 szklanki letniego mleka
1 造瞠czka cukru
50g 鈍ie篡ch dro盥篡

80g roztopionego mas豉, przestudzonego
500g m彗i
50g cukru
2 jajka
szczypta soli

SPOS笅 TRADYCYJNY: dro盥瞠 skruszy do letniego mleka z 造瞠czk cukru, dok豉dnie wymiesza i odstawi do wyro郾i璚ia (do momentu a dro盥瞠 wypi皻rz si w g鏎k, co trwa oko這 5-10minut).
Zaczyn wla do m彗i z cukrem, sol i jajami, zagnie嗆. Wla mas這 i wyrobi g豉dkie, elastyczne ciasto. Przykry lnian 軼iereczk i odstawi do wyro郾i璚ia, na oko這 godzin w ciep貫 miejsce.

W MASZYNIE: w misie maszyny umie軼i kolejno: mleko, jaja, roztopione mas這, m彗, po przeciwnych stronach s鏊 i cukier, na wierzch rozkruszy dro盥瞠. Ustawi program do wyrabiania i wyrastania ciasta.

NADZIENIE:
150g orzech闚 (dowolnych lub mieszanki), posiekanych, ale nie ca趾iem drobno
150g (lub nieco wi璚ej) rodzynek (je郵i to bardzo du瞠 rodzynki nale篡 je poprzekrawa)
50g sk鏎ki pomara鎍zowej
50g br您owego cukru
2 p豉skie 造瞠czki cynamonu
50g mas豉

Mas這 roztopi. Suche sk豉dniki umie軼i w misce, zala mas貫m, wymiesza.

Wyro郾i皻e ciasto rozwa趾owa na obsypanej m彗 stolnicy w kszta速 prostok徠a o grubo軼i 5-8mm. Ciasto r闚nomiernie pokry nadzieniem i zwin望 w rulon wzd逝 d逝窺zego boku. Pokroi w plastry o grubo軼i oko這 4cm (robi to nitk - kawa貫k nici wk豉dam pod rulon, nast瘼nie krzy簑j jej ko鎍e nad ciastem i zaciskam).
Bu貫czki u這篡 na blasze wy這穎nej papierem do pieczenia w niewielkich odst瘼ach. Przykry czysta 軼iereczk i pozostawi do spulchnienia na 10-20minut.

PIECZENIE: 175st, oko這 15-20minut (a ciastka si zarumieni)

LUKIER:
sok z 1/2 cytryny
ok. 1 szklanki cukru pudru

Cukier puder wymiesza z sokiem z cytryny, lukier ma by g瘰ty. Jego konsystencje nale篡 regulowa odpowiednio cukrem lub sokiem cytrynowym.

Ciep貫 bu貫czki pokry glazur lukrow.

Papatacze mo積a mrozi, najlepiej od razu po wystudzeniu.

鈔oda, 29 lipca 2015, czarownie

Polecane wpisy

Komentarze
2015/07/29 18:58:53
Cudownie si prezentuj!
















REKLAMA MIEJSCE NA TWOJ REKLAM


Wy郵ij wiadomo嗆
czarownie@gazeta.pl







Durszlak.pl



Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepis闚



myTaste.pl


Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl


rondel