Blog > Komentarze do wpisu

Gryczana szarlotka z karmelizowanymi jab趾ami

Nie jestem fank ciemnych m彗 i raczej nie u篡wam ich do s這dkich wypiek闚. Wiem jednak, 瞠 maj spor rzesz fan闚, zw豉szcza tych staraj帷ych si je嗆 zdrowiej lub ograniczy, przynajmniej nieco, kalorie. O tej szarlotce my郵a豉m ju dwa lata temu i poprzedniej jesieni, ale jako tak mi zesz這 i ostatecznie upiek豉m dopiero teraz. Ciasto nie jest ci篹kie, twardsze ni biszkopt, ale mimo wszystko mi瘯kie, zdecydowanie bardziej suche i sypkie, za spraw gryki. Jest jednak ca趾iem sympatyczn odmian dla klasycznych plack闚 z m彗i pszennej.



SKxDNIKI:

NA CIASTO:
6 jajek
4 造磬i zimnej wody
1 cukier wanilinowy
150g p造nnego miodu
3 造瞠czki proszku do pieczenia
300g m彗i gryczanej

Bia趾a ubi z wod i cukrem wanilinowym. Ci庵le ubijaj帷 wla mi鏚 i dodawa kolejno 鄴速ka. Na koniec wsypa m彗 z proszkiem i delikatnie wymiesza. Ciasto prze這篡 do blachy o wymiarach ok. 25x35cm wy這穎nej papierem do pieczenia

PIECZENIE: 180st, ok. 12-15min (do suchego patyczka)

MASA JABΘOWA:
1,5kg jab貫k
6 造瞠k cukru
6 造瞠k soku jab趾owego

3/4 szklanki soku jab趾owego (do nas帷zenia)

Jab趾a umy, obra, usun望 gniazda nasienne i pokroi na ma貫 kawa趾i. Cukier z sokiem umie軼i w garnku lub na patelni (nie teflonowej), podgrzewaj帷 miesza do rozpuszczenia si cukru. Nast瘼nie zostawi na ogniu tak d逝go, a cukier zacznie si karmelizowa - zg瘰tnieje i przybierze bursztynowy kolor. Do cukru wrzuci przygotowane jab趾a i dusi mieszaj帷 kilka-kilkana軼ie minut (zale篡 od twardo軼i jab貫k) a owoce zaczn si lekko rozpada. Gdyby masa si przypala豉 nale篡 podla j niewielka ilo軼i soku.

Ciasto (nie musi by ostudzone) nas帷zy sokiem, a nast瘼nie wy這篡 na nie gor帷e jab趾a. Pozostawi do ostudzenia.

PONAD TO:
1000ml 鄉ietanki kremowej 30 lub 36%
1 造磬a cukru pudru
4 usztywniacze do 鄉ietany lub 3 造瞠czki 瞠latyny rozpuszczone w niewielkiej ilo軼i wody

1 造瞠czka kakao
1 造瞠czka cynamonu

Krem闚k ubi z cukrem pudrem i usztywniaczami (lub pod koniec ubijania wlewaj帷 rozpuszczona 瞠latyn). Prze這篡 na ostudzone ciasto. Kakao i cynamon wymiesza, opr鏀zy wierzch.

Przed podaniem wstawi do lod闚ki na co najmniej 4h.

Polub SMoK na fb:)
S這dka magia od kuchni


毒鏚這: przepis na placek z m彗i gryczanej z "pyszne Ciasta z owocami" nr 1/2014, zmodyfikowany

鈔oda, 13 listopada 2013, czarownie

Polecane wpisy

Komentarze
2013/11/13 22:02:09
bardzo lubi gryczane wypieki, wi璚 na pewno zrobi!
















REKLAMA MIEJSCE NA TWOJ REKLAM


Wy郵ij wiadomo嗆
czarownie@gazeta.pl







Durszlak.pl



Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepis闚



myTaste.pl


Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl


rondel